Quando eravamo piccoli, il nostro papà ci accompagnava ad Alberona, un piccolo Borgo Antico del sub-appennino Dauno, paese di origine della nostra famiglia, dove andavamo per fare l’olio. Ma la festa per noi, iniziava già da prima. Iniziava quando il nonno preparava le reti, dopo che le donne le avevano rattoppate, quando fervevano gli ultimi preparativi…sapevamo che di lì a qualche giorno, avremmo assaporato l’olio nuovo. Io e mio fratello Giulio osservavamo con lo stupore tipico dei bambini ogni fase di lavorazione delle olive: dalla raccolta, alla molitura, all’estrazione; e per ogni momento era un viaggio nei segreti di questi frutti della nostra terra pugliese.